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车站烤鱼是夏邑一道特色美食，25年前车站镇人祁方红前往信阳学习烤黑鱼制作技术，学成返回家乡创业，在夏邑县车站镇开了第一家烤鱼店，由于当时大家对黑鱼认识不足，没有市场，生意一度惨谈。
祁方红通过数百次的反复改进，独创了现在的烤鲶鱼，因其色泽金黄，鱼肉鲜嫩，少刺无腥，微辣中混着孜然香，味美价廉的烤鲶鱼深受夏邑食客欢迎，生意迅速火爆，一时间吃烤鱼成为了夏邑本地的一种时尚，祁方红的车站烤鱼每天都能卖掉多只，生活逐渐富裕。受其影响，车站烤鱼店如雨后春笋般在夏邑多了起来。
10年前，祁方红落户夏邑县城，将他的烤鱼店也搬到了城市，因近年来环保治理严格，木炭烧烤被叫停，他又引进了大型烤鱼神器“太空舱”，不仅烤鱼好吃，这个大家伙也赚足了眼球。
有人问他，为什么只有晚上做，中午为什么不卖？
夏邑是中国第六个长寿之乡，水中硒元素是非长寿地区的2至3倍，好水自然能养出好鱼。为了保证鱼的质量，祁方红每天都要从县城乘大巴车，回到车站镇的鱼场，他挑选鲜活的鲶鱼，要亲自宰杀、切片、清洗，一系列全手工传统工序完成，一个白天就结束了。
清洗好的鲜鱼，被送进“太空舱”，通过烈焰的试炼，十多分种就要反复取出数次，通过抹酱，撒上盐巴、孜然，左右翻转烤烧，这样外焦里嫩的鱼就出炉了，不过这才完成上桌前的半道工序。
烤好的鲶鱼，还要浸入秘制的汤锅，煮沸腾后，才能端上客人的餐桌，再搭配上一些麻花、香菜、豆腐皮、面条等素食，食客们大快朵颐。当问起祁方红怎么评价自己的烤鱼时，他说：“烤鱼发源地，豫东第一家，一直被模仿，从未被超越。”
炎炎夏日，三五好友围坐一起，品尝着夏邑美味，举杯畅谈，生活在小城里的人们，夜生活充满着惬意。