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白鲢鱼以浮游生物为食。白鲢鱼在鱼种环节关键吃浮游生物，将近1.5公分左右时慢慢变为吃浮游植物，并喜喂草鱼的粪便和投放鸡、羊粪；亦吃豆浆、豆浆渣粉、麦麸和谷糠等，更喜吃人工微颗粒浓缩饲料。对酸味食物特别感兴趣，对糟食还很有食欲。
白鲢鱼是有名的四大家鱼之一，别名白鲢、水鲢、跳鲢等，为最典型的滤食性鱼类。春夏秋三季，绝大部分时间是在海域的中上层摆动寻食，冬天则潜至水底过冬。
白鲢鱼养殖注意什么：
1、亲鱼选苗：对亲鱼的选苗是很重要的，因而在挑选亲鱼事一定要是纯天然原种，不但必须去生长发育身心健康，还要是性腺发育较好的。个人鲶鱼≥6kg、鳙鱼≥10kg、大青鱼≥15kg、鲤鱼≥8kg，亲鱼每一年的升级率需在10%上下。
2、整治鱼池：要确保鱼池的提灌便捷，饲养鲢、鳙鱼池底必须要有二十厘米的污泥，而饲养青、鲤鱼的鱼池底则要保持并没有污泥或是少许污泥。假如鱼池总面积在1-5米，就需要维持水位在1.5m，在开展饲养前，必须整治鱼池。
3、组合放养：在开展饲养时，能选组合放养方法，鲢、鳙、青、草亲鱼的雌和雄依照1:1到1.5比例开展放养，同时还可以在1亩鱼池里放养8到10条鳊鱼、条尾花鲢，那样就可以非常有效控制鱼池中*杂鱼、大中型蜉蝣动物的繁殖。
4、喂养管理方法：在放养鲢、鳙鱼以前，必须在亲鱼池依照1亩地推广-KG的形式，推广有机肥料用于培养浮游动物，在之后会有开展施肥。假如是晴朗的天气，就需要豆饼浆，这样有助于推动鲢、鳙鱼性腺发育。
5、适早催产：在白鲢鱼的腹腔彭大、生殖孔松弛就可以开展催产了，催产的重要形式为注入催产剂，针对雌体白鲢鱼1公斤注入人绒毛促性腺生长激素标准单位，或是LRH-A40-50mg，男性白鲢鱼注入递减就可以了。