本文转自百家号作者食成厨艺推荐语：厨师的智慧是无穷的，佩服这种以假乱真的操作。
论其世界顶级食材的排行榜，鱼子酱必然上榜，鱼子酱一种大家熟悉而又陌生的食材，熟悉是因为大家都听过它的大名，陌生是因为很少有人吃过。怎么形容鱼子酱的高贵？这样说吧，鱼子酱就是车界的法拉利，一直被人们称为“黑金子”
鱼子酱鱼子酱一直是西方贵族的代表美食，鱼子酱虽好，味道却不合胃，吃不惯的人会吐出，而贵族的孩子从小就吃鱼子酱饼干长大，从而适应了它的味道，让他们懂得享受这道高级食材，鱼子酱贵也是有道理，它的筛选过程需要非常仔细，而且鱼子妈也要求很好的鲶鱼才行，那么鱼子酱如此难获得，聪明的人类就开始想，或许可以从别的食材提取到鱼子酱。于是出现了人造鱼子酱，海中鱼子酱，陆地鱼子酱，那么你们会选择哪一种呢？
鱼子酱1、人工鱼子酱
高贵的鲶鱼非常难得，人们没办法寻找到，就能想其他办法，而有的吃货脑洞大开研制出了一款厉害的机器，机器可以通过海藻的提取物和氯化钙，将任何食材做成鱼子酱的模样，先挑选一个食材然后打成汁水，接着和海藻提取物、氯化钙一起混合到机器里，接下来将液体一滴滴的倒入水中则形成了鱼子酱。而味道则是挑选的食材味了。
鱼子酱2、陆地鱼子酱
实则是指一个像鱼子酱的水果“指橙”，对于中国人来说，是一个很陌生的食物，在中国里很少有看到卖的。来自澳大利亚，不过这个橙子不像我们平常吃的一样，果肉颗粒分明，指橙的形状粗细很像手指，想要吃里面的果肉，用手轻轻一捏即可，吃的时候还有水果特有的清香味，指橙还有很多种颜色，有红，绿，黑，黄等等，颜色的变换主要根据当地气候和环境形成。
鱼子酱3、海中鱼子酱
海中鱼子酱才是最正宗的，通常是用顶级的鲶鱼卵，将鱼卵经过筛选，清洗等过程挑出鱼子酱，筛选过程中，必须仔仔细细，然后交给师傅去辨别鱼子酱的等级程度，鲶鱼不仅要好，而且还要达到60年年龄，只有这样的鱼子酱才符合土豪的标准，不过鱼子酱吃起来鱼腥味很重，还特别的咸，第一次吃的话，可以配上其他海鲜一起吃。
鱼子酱鱼子酱这三种鱼子酱各有各的好，而正宗的鱼子酱只有一种，可是口味很多人都接受不了，如果让你选的话，你更喜欢哪一种呢？这三种鱼子酱，只有一种是正宗的，其他两种让人佩服！
原文标题：这三种鱼子酱，只有一种是正宗的，其他两种让人佩服发布日期：-11-:56:03原文作者：食成厨艺