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广西桂菜历史源远流长，主要由桂北风味菜、桂东南风味菜、滨海风味菜，桂西少数民族风味菜等地方风味菜组成。四大地方菜色各显所长，一起构成了桂菜独特的地方饮食文化特色，并发展形成了现在“东甜西酸，南鲜北辣”的风味格局。
为提升广西桂菜的影响力和知名度，推动“一带一路”中华传统文化的传播和交流，由广西烹饪餐饮行业协会和广西经贸技术学院合作摄制的《桂菜·二十四节气》系列专题宣传片，以中国传统二十四节气为入口，以全新视角和手法诠释了24道经典桂菜和小吃的人文历史和烹饪技法。
本期介绍桂菜名菜——灵马鲶鱼。
谷雨·灵马鲶鱼
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