东北，在人们印象中，天气一直大雪纷飞，人们老是棉袄紧裹。
家家户户坐落于雪地间，男男女女合围于炕头上。
你一言我一语，你炖肉我盛菜，谈笑嬉闹，甚是快乐、幸福。
这样的一幕，真心让人羡慕和怀念，特别是早中晚吃饭前炊烟袅袅的景象。
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”！
东北有着浓厚接地气的民间艺术——二人转，也有与生俱来就有的幽默情怀，更有物产丰富的各种山货。
说到这里，或许大家都能想到一部电视剧《乡村爱情故事》，由赵本山导演，刘小光、王小丽、小沈阳、宋晓峰等主演。
剧中经常能看到处处大雪漫地，家家炖肉烧菜，互相嬉笑抬杠的一幕。
也能时不时看到谢广坤和老四互撕的搞笑画面，甚是打趣。
不知道大家注意到没？有好几个镜头都出现了炖菜烧菜的一幕。
在东北人的眼里，这就是最温馨的享受。
事实上，炖菜烧菜就是人人皆知的东北乱炖，书面语叫“东北八大炖”。
那东北八大炖都有什么呢？不妨了解下，这是一个冷知识点:
东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、狗肉炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。
八大炖在东北，其知名度不亚于全国招牌名菜，如北京全聚德烤鸭、陕西羊肉泡馍、福建沙县小吃、新疆烤全羊等。
可以说，东北的各大角落都有“八大炖”的存在。
去东北玩，热情好客的东北人用来招待贵宾的美食，肯定离不开东北八大炖。
如今的东北八大炖，按年头来算，都算是是传统美食。
但是，东北八大炖历经这么多年，在全国的知名度，实话实话，还真不咋地。这是为何？
在东北，乃至中国，广为流传的一句至理俗语，“给东北人一口锅，就能炖遍世界”，可这话没毛病。
综合全国，其他地方也有炖菜，但是比较零星。走出东北，这八大炖貌似“可有可无”一般。
大家知道这是什么原因造成的吗？有时间浏览下网络，很多人也有如此之悟:八大炖走不出东北。
接下来，我们就聊一聊:号称“有锅炖遍世界”的东北，为啥带不火“8大炖？如今，已有3个真相凸显。
南北饮食差异影响“深远”
众所周知，我们传统文化博大精深，源远流长。
在饮食文化上，南北方存在一定的差异。例如，北方人爱吃面，南方人爱吃大米。
北方人爱吃油腻之食，南方人更倾向于清淡美食。
这种差异化的饮食文化，对东北八大炖的发展和传承，影响深远。
故限制了东北八大炖在南方的发展，总网友们的话来说，就是“东北八大炖走不出东北”。
仔细想想，这是有一定道理的。想要打开南方市场，不妨在东北八大炖做法、份量、宣传上多下功夫。
份量和做法，备受“非议”
许多人对东北八大炖的评价都是份量特足，但做法太粗狂。因此，也受到不少非议。
据网友反应，他们们一行3人到东北游玩，点了8个菜，吃了3顿都没吃完，而且超便宜。
他的朋友都怀疑，菜馆老板在搞慈善。事实上，这就是东北八大炖的特色——份量特足。
是不是有点搞笑，份量大是好事啊，网友非议，确实让人很无奈，又觉得有意思。
另外，大家普遍认为，北方人饭量普遍比南方人要大，因此东北菜量做得奇大无比。
聚餐时，点菜数要少于就餐人数才能吃完，如果点菜数超过就餐人数，那么肯定会剩下很多。
众所周知，东北菜以乱炖最为出名，故东有名的“八大炖”，做法几乎没啥差别。
都是满满地炖一大锅，炖的时间越久越入味，不过，网友也吐槽，其卖相不好，主要是不够精致。
所以，许多南方朋友看到这么大一锅炖菜，都接受不了，这炖得烂乎乎的，根本没啥食欲。
口感和服务，备受“争议”
吃过东北八大炖的朋友都知道，味道重，这是必须的，另外油腻之重也比较显著。
东北人做菜时，会加入大量调味料，油盐酱醋重了才有味道。
这与南方人喜欢的清淡口感相差甚远。因此，南方人不喜欢也在情理之中。
去过东北炖菜店的朋友都知道，顾客一进门，服务员貌似扯个大嗓门在喊，“顾客，吃点啥？”
南方人更喜欢温柔、温婉的服务感觉。因此，诸多南方网友反应，怎么差距这么大呢？
似乎顾客觉得，这是对他们的不礼貌。故门店的服务也备受争议。对此，大家怎么看？
号称“有锅炖遍世界”的东北，为啥带不火“8大炖”？3个真相凸显
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇