洗猪肉
买回来的猪肉总是油腻腻的，木削儿也沾了许多，看着就烦。
可以用洗米水把猪肉洗干净，随后过5min再来看。
这时候，你就会发现猪肉中的污垢是浮着的，表明可以用清水清理了。
洗米水不但可以节约水资源，还能洗猪肉。这不就是一举两得吗？
清理大肠类内脏
大肠、小肠、鸡胗等肠类内脏食材最难清理。最先，味儿真的很差，臭味儿确实太浓了。
可是，洗完做出来的菜很多人都喜欢，但洗干净才是关键。不然，这道菜就不会这么好吃了。
清理肠子类内脏的技巧要加食盐、米醋、料酒或是白醋在少量水里，揉搓几回，最后用清水清洗。
这里有更重要的关键点，添加清理材料，静放5到10min后再洗，会更干净。
洗猪肝
很多人都认为猪肝不是很干净的，表面光洁，颜色红。
实际上猪肝里带有许多有血丝和臭味，清水洗不干净。
猪肝里血丝可以用清水泡浸5分钟后洗，臭味可以用面粉，擦在猪肝表面后搓洗，炒出的猪肝吃得更清爽滑嫩。
洗鱼
买来的鱼很臭。虽然煮好的鱼可以用姜、料酒、生抽除去一部分，但还是有腥味儿。
黄鳝鱼、鲶鱼生存在泥泞不堪的环境里，味道更浓厚，只有想方设法清理鱼了。
鲜鱼可以使用少许醋、胡椒粉、洗米水清洗，随后再用清水清洗，鱼里的污垢被洗出来了，鱼的异味也少了很多。
黄鳝鱼、鲶鱼泥污味儿浓厚。放到清水中养一两天，泥的味儿便会变浅。
如果实在等不及，可以使用高食盐水泡浸10min，随后清水清洗，泥腥味还会缓解许多。
杀鱼的时候不当心搞坏鱼胆，鱼的味道特苦，也可以清晰地见到鱼胆弄破的水。
在这儿，需要用少量小苏打浸泡鱼，最终洗干净就没有苦涩味了。