鱼头豆腐汤
By宁静致远
原料：鱼头、北豆腐、葱姜蒜花椒油、姜、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、鲶鱼头洗净，切开，放料酒腌20分钟去腥。
第2步、锅中放油煎鱼头至两面金黄捞出。
第3步、锅中留油，爆香姜片。
第4步、放入鱼头煸炒2分钟，放热水没过鱼头，煮10分钟。
第5步、熬制汤汁发白。
第6步、倒入砂锅，加入北豆腐继续炖10分钟。
第7步、熬至鱼头烂，汤浓，加盐，味精调味。
第8步、盛出。
来自美食天下宁静致远的作品。
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鱼头豆腐汤
By宁静致远
原料：鱼头、北豆腐、葱姜蒜花椒油、姜、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、鲶鱼头洗净，切开，放料酒腌20分钟去腥。
第2步、锅中放油煎鱼头至两面金黄捞出。
第3步、锅中留油，爆香姜片。
第4步、放入鱼头煸炒2分钟，放热水没过鱼头，煮10分钟。
第5步、熬制汤汁发白。
第6步、倒入砂锅，加入北豆腐继续炖10分钟。
第7步、熬至鱼头烂，汤浓，加盐，味精调味。
第8步、盛出。
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