不管是什么时候，鱼肉都是很老百姓受欢迎的，原来在农村，基本家家户户都有养鱼的，空闲的时候给鱼喂喂草，根本就没有什么鱼食，吃的就是草，田边的嫩草，现在就不一样了，一个村户里基本看不到什么鱼塘的，看见的都大多数荒废了，要吃鱼的时候都是去赶集购买，养鱼的人也几乎没了。关于鱼的做法是很多的，不管是清蒸红烧还是小炒炖汤，味道都是非常赞的，还有一种鱼，很特殊，为什么这么说呢？就是因为它背负着一身的“骂名”，就是因为的它的生长环境，被大家一直“误解”，但它的肉质是很细嫩的，营养价值也是很丰富，价格实惠，特别适合老人小孩使用。它就是鲶鱼，听到它的名字，是不是就开始有点嫌弃了，它经常在餐桌被称作为“世界上最脏的鱼”、“垃圾鱼”等等，其实它在我们国家已经有几千年的历史了，就是因为这个“误解”，导致很多地方就算是5元1斤都没人买，还搞起什么“反对吃鲶鱼”的热潮。为什么会这样？追根究底还是鲶鱼本身，因为它是杂食性动物，不管是什么东西，例如小鱼小虾、昆虫老鼠、还是一些腐尸排泄物，都是来之不拒的，不管是在什么恶劣的环境，都可以生存得很好，所以很多人是认为它很脏的，吃了会对健康有影响。很多人想到这些，吃它的肯定性更不大了，再说市场上很多的淡水鱼可以挑选，那鲶鱼的市场更是没有竞争力了，其实很多养殖户都会给鲶鱼提供干净的生活环境，干净的饲料和水资源，并且平时在喂养的时候，提供足够的饲料，就不用去担心什么重金属超标的问题，所以正规养殖的鲶鱼是可以放心食用的。咱们在购买鲶鱼的时候，一定要分清楚品种，它的品种就可以分为四大类：大口鲶鱼、埃及胡子鲶、土鲶鱼、塘鲺，那些看起来灰不溜秋的，并且脸上有八根胡须的，就是埃及胡子鲶和塘鲺，这种鱼的生长速度很快，有很大的一股土腥味，不建议食用。最好的就是土鲶鱼了，大口鲶鱼也是很OK的，因为它们都是生活在清澈的河水里面的，它们脸上只有四根的胡须，吃起来的味道很鲜美，土鲶鱼是最珍贵的，营养价值超高，算得上是“鱼中珍品”，价格也是会贵一点，基本都要卖到几十块钱或者是上百的都有。鲶鱼的营养价值是比甲鱼丰富很多的，吃起来也比鲫鱼美味，就是大众对它的“误解”太深了，不懂得吃实在是可惜。
