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今天小编向大家介绍一道非常美味的爆炒鲶鱼肚的家常做法。众所周知，鲶鱼营养丰富，每克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
用料：新鲜鱼肚一斤、青红椒各半两、嫩姜一小块、芹菜二两（净梗）、香葱半两、泡辣椒三、四个、泡姜一小块、豆瓣酱一大匙、白糖一咖啡匙、酱油三大匙、淀粉一匙、盐适量
二、具体做法：
1.鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯
2.捞出沥去水分装碗中，放盐抓揉去黏液，用清水清洗干净待用
3.青红椒、嫩姜均切丝；芹菜切段后放适量盐拌匀腌上；香葱切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加适量水成水淀粉
4.将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料
5.锅中放油烧至六成热，下鱼肚爆炒几秒钟
6.推至锅边或盛出，下味料炒香
7.将鱼肚推入与味料合炒匀
8.再次推至锅边，下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段
9.放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡
10.起锅装盘即可上桌
废话说了这么多，咱们的美味终于要出锅装盘了，一阵阵香气袭来，真是在挑战人们的味蕾啊，一不小心口水就会留下来哦。这样色香味俱全的美味，你真的值得拥有哦。无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。怎么样，还不错吧，大家还在等什么？咱们开动吧。
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