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口蘑，豆腐、鲢鱼，盐，胡椒粉，料酒，香菜，香葱，大葱鸡蛋清、姜、生抽
1、将鲶鱼去鳞，片下鱼肉，掐头去尾，切大块
2、将大葱切段，小葱切成葱花（一帆小贴士：大葱小葱的味道不同大葱鲜辣、小葱鲜甜）
3、把锅子热起来，放油，将鱼先煎一下再煮（一帆小贴士：将鱼煎过后再煮汤，才能煮出奶白色的浓郁感），煎鱼时把大葱、生姜也放进去，去掉鱼的腥味，把鱼不用煎至全熟，煎至表面金黄，散发香味时撒入胡椒粉，加入料酒（别的用也可以用类似方法熬制，海鱼的味道更浓郁，河鱼的味道更腥，在煮汤的时候注意配料的搭配即可）
4、把口蘑切成片（更容易入味），豆腐切块（一帆贴士：煮鱼汤的时候放入豆腐可以提升口感，吸收鱼汤，而且可以给胃一种暖暖的感觉）
5、鱼肉煎至白面金黄后往锅里加水，加至八分满（水太多会冲淡味道）
6、把切成块的豆腐下入锅中，自然的鲜甜就会慢慢熬制出来了（一帆小贴士：敞着盖子煮，可以去水气）
7、把切成片的蘑菇下入锅中，不需要煮地太狠，要保留蘑菇的口感，再加上豆腐的嫩和鱼肉的鲜，离一锅完美的口蘑鲶鱼豆腐汤就不远啦！
8、加入适量生抽（生抽可以减少用盐量，提升鲜味）、
9、在最后快起锅的时候放入少许盐（一帆提醒：盐一定要放到最后放）
10、从锅中盛出鱼汤，撒入葱花，鲜甜美味的口蘑鲶鱼豆腐汤就完美了！
1、鱼头中胆固醇较多，不适合高血压、高血脂人群食用
2、蘑菇是三高患者非常适合的食物，不过有痛风症人群应该不吃或少吃蘑菇
3、豆腐与鱼肉中所含蛋白质相当，而且豆腐中不含胆固醇，豆腐中含有豆固醇，和动物肉里的胆固醇有竞争性的吸收作用，所以豆腐可以帮助4降低胆固醇的摄入。
4、高血压忌食生葱、生蒜、生姜、生辣椒
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