贵州酸汤鱼
By宁静致远
原料：鲶鱼、金针菇、白菜、土豆、葱、姜、酸汤鱼调料。
做法步骤：
第1步、鲶鱼宰杀去除内脏，洗净。
第2步、切块，金针菇去除尾部泡洗干净，西红柿，白菜洗净切块，葱姜切片，土豆去皮切片放水中去除多余淀粉，鸭血切片。
第3步、锅中放油，炒香葱姜片。
第4步、放西红柿炒至半泥状，倒入酸汤鱼调料稍炒。
第5步、加入适量水煮2分钟。
第6步、加入鱼块煮至变色。
第7步、鱼块捞出放入电火锅中，汤也倒入锅中。
第8步、摆桌，电火锅通电，碗中加辣椒油和酸汤做底料，不用加其他调料了，开涮。
来自美食天下宁静致远的作品。
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