中国的美食文化具有百年的历史，很多食物的制作方法是从老一辈那里学习而来的。由于中国国土面积很大，人们的饮食习惯自然而言地随着地域而发生了变化。在全国，东北菜是很出名的，它的味道总是留给人们久久的怀念。
东北人的豪爽，使得在东北菜的菜码很大，我们一起看看东北餐桌上最“硬”的4道菜，南方人看后去而表示不理解，直呼：剩菜吗？第一道是东北乱炖。所谓的乱炖，正如它的名字，各种食物放在一起，加入一些水，在锅中炖熟。这些菜都是一些时令蔬菜，包括豆角、土豆等。
第二道是杀猪菜。在东北的餐馆中，杀猪菜的卖相比以前好看多了，正宗的杀猪菜是农村大锅煮出来的，各种肉和血肠放在一起，在加入一些东北特色的酸菜，经过几个小时的烹煮，最后成品看上去颜色有些暗淡。
第三道是猪肉炖粉条。对于外地人来说，东北的猪肉炖粉条是一道很有风格特色的菜，人们对它耳熟能详。但是炖出来的食物，呈现粘稠的状态，主要是里面的粉条，经过长时间的烹煮，有时候就会化掉，看上去不太美观。
第四道是鲶鱼炖茄子。有句俗话说得好“鲶鱼炖茄子，气死老爷子”。也就是说这道菜是非常美味的，由于它被炖的很烂，用筷子很难夹起来，尤其是一些老年人，更是夹不起来，想要吃到嘴里十分着急。里面放上一些农家酱是非常美味的，就是看上去黑乎乎的一锅，卖相不好。
这些食物都是东北有名的菜肴，但是往往因为卖相不好看而被外地人忽略，这才导致一些不理解的南方人，认为这些菜是剩菜。对此，你有什么想法呢？