说起重庆，人们自然而然想到的就是重庆的火锅了吧。传言道还有很多学生因为重庆的火锅而填的重庆这个城市的大学，可以说是非常热爱这个城市的火锅了。火锅的种类是多种多样的，三五好友或是一个宿舍的围坐在一桌，吃着红彤彤的火锅，即使被辣的嘴唇肿胀，可还是停不下嘴，这就体现出重庆火锅的尊严所在了吧。当地人喜欢的火锅“主食”有鳝鱼、鸭肠、肉片等等，只有你想不到，没有什么是火锅不能煮的。就算只是路过一家火锅店面，也会停下来闻一下火锅飘出来的香味。
重庆作为网红城市，它的美食到底有多火？很多人都吃过辣子鸡，但重庆的辣子鸡你一定要去品尝一下。每个地方的炒法是不一样的，重庆辣子鸡深受当地人喜爱。一盘干辣椒中夹杂着炒的很脆的鸡肉块，再撒上一层芝麻，吵起来里嫩外酥，还有芝麻香，可以说是麻的直“灌”水。当然如果你只吃辣子鸡，那是肯定不行的，配上主食，也不至于辣的烧胃。能吃辣的小伙伴，光是看着图中的辣子鸡都直流口水了吧。
重庆水煮鱼，又叫水煮鱼片，它的做法非常简单原始，但是当地人十分讲究。首先将新鲜的鱼片于开水中烧煮，煮好后盛到盆里，淋上滚烫的油。这个油也是很讲究的，炒锅先将油烧热，接着下麻椒干椒及葱姜蒜来炼味。鱼多为新鲜的草鱼、鲶鱼等，这样做出来后不仅没有了鱼的腥味，还保持了鱼的鲜美。重庆水煮鱼备受当地人的喜爱，其味道的好坏也取决于配料（麻椒、干椒等）的质量。尽管重庆水煮鱼味道麻辣浓烈，但是却一点也不干燥，让人尝过后便赞不绝口。毛豆腐和毛血旺与它几乎没有很大的差别，除了里面的配菜，毛血旺的话两三个人一盆就可以了。
重庆小面是当地的一个特色，分为两种，一种是带汤的，另一种则是干溜。重庆的面食是多种多样的，杂酱面、豌豆面、摊摊面、酸菜肉丝面、也有臊子的面食。关于重庆的面食，最主要的还是作料。你可以在店里要求店家给你多放些辣，或者给你做成干溜的，多加某样蔬菜也是可以的。重庆的面食给人的感觉就是比较亲民，很多市民普遍都能接受。
抄手对当地人来说，也叫包面，之所以好吃，是因为它的馅料做的棒，再加上它麻辣鲜香的汤汁。它的做法也比较简单，先将猪肉剁成末，打入一个鸡蛋，然后将葱姜蒜、盐、生抽和耗油、香油、还有花椒粉胡椒粉一起加入到肉馅中搅拌，馄饨皮可以自己在家手擀，也可以去超市买擀好的皮，我们将皮摊开在手上，把调好的馅拿来，每个面皮只需要包入适量的馅即可。最后，用筷子蘸一点水，把馄饨皮的四周打湿，这样非常容易粘好，包成元宝的形状。
来了重庆，必须来一桌地地道道的川菜，当地人对川菜也时很认可的。大多分为三类，一类是麻辣类，难度非常大，主要菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁还有水煮肉片等。再就是辛香类，菜品有烟熏排骨、酱爆牛肉等。最后一类是酸甜咸鲜类，比较多样，干烧鱼翅和锅巴肉片最为代表。
重庆的豆花饭是非常简单的一道美食，一般几块钱就可以吃到，在家做也非常简单，就是一碗豆花加一碗蘸酱。豆花非常的鲜嫩，蘸着酱料吃，非常下饭。在商业中心周围的一些小店，门口有一个大锅，就是它了。吃的时候可以配点烧菜，粉蒸肉，非常不错。泉水鸡是南山的一个村民有次在和朋友聊鸡的吃法后，自己想出来的一道菜。没想到这道菜一出，获得了无数人的喜爱。泉水鸡也在最近几年里，成为比较流行的一种菜品。炒鸡杂、鸡血旺还有泉水鸡这几种吃法，配上酒，其乐无穷。路过鸡杂店，你会被门口服务员的热情所吸引，让你觉得不进去吃都不好意思。
最后介绍的重头戏是烤鱼，烤鱼的文化是多样的，巫山的独特之处是将三种烹饪方法结合在一起，腌制，烤，炖。烤鱼的制作借鉴了火锅的用料方法，里面包含了非常多种草药，所以不仅有鱼肉的鲜味，还有浓郁的作料香味。如果到时候来这边旅游，一定要去吃这些美食。