俗话说靠山吃山靠水吃水，换句话说就是一个地区的饮食习惯和特色菜肴绝对会和它的地理环境有着密不可分的关系。更简单点来说那就是山区肯定有很多山货的料理方式，而海滨对于烹调海鲜一定更有心得。而也正是因此，在天津的汉沽才会出现咱们今天要介绍的这种独特菜品，“馇货”。
虽说看上去似乎是有些让人不明所以，但实际上这“馇货”也可以算作是一种“咸菜”，只不过是将制作的主料从各种蔬菜变成了各种海产品。当然，这种海产品也是尤其独特之处——在汉沽的海边有着很多灌满了海水的洼地，而在这些洼地之中也有着很多随着涨潮而来却没有随退潮而去的海洋生物。
所以从某种角度来说这地里的鱼既非河鱼也非海鱼，虾既非淡水虾也非咸水虾，当地人便称这些洼地里独特的海产品为“洚产品”。不仅如此，这些洼地长期暴露在阳光之下导致了水分被大量蒸发，所以这里的盐分比起海水还要咸上不少，也正是因此这里的鱼虾都是皮厚而肉嫩，吃起来更是别有一番风味。
而这种名为“馇”的料理方式也是历史悠久，话说在秦汉时期汉沽一带便有人居住，但他们却多数都是被流放到这里煮盐的苦役。由于当时这片地方蔬菜的价格昂贵，所以这些“洚产品”也就成了他们他们的主要营养来源。但让人没想到的是，久而久之这里也就诞生出了“馇”这种料理方式。
不过说来惭愧，因为不是汉沽本地人所以嗨哥对于“馇”这种料理方式的具体做法不是特别了解，最多也就是知道它的“三不”原则，也即不剖腹、不刮鳞以及不炝锅。但是在现在随着时代的进步，很多馇货倒也是加上了剖腹以及清洗的步骤，但就算如此通过这种方式制作出来的美食也依旧是鲜味十足。
大概也正是因此，这“八大馇”的名头也是在网上逐渐传播了起来。只不过在这里嗨哥还是要说明一下，这个“八”指的其实只是种类丰富而并不是说这馇货只有八种。单就嗨哥知道的就有馇净肠洚梭鱼、馇蚶子、馇麻线、馇蛏、馇虾、馇八带、馇海鲶鱼、馇海螺以及馇墨斗这些了。
而在这些之中嗨哥最喜欢的其实还是馇八带，也就是章鱼。不知道为啥，在各种的海货里面嗨哥对于章鱼可真是情有独钟，毕竟这东西无论是嚼劲还是鲜味都很对嗨哥的路子。而经过了馇制之后这章鱼不仅肉质更加紧实，味道方面也可以说是更加的鲜美。不过在这里对于想要品尝馇货的朋友嗨哥还有一点需要提醒，那就是前面也提到过从某种角度来说馇货约等于用海鲜制作的咸菜，就算现在制作方式得到了一定的改良它的口味也可以说是十分的重。所以口轻的朋友们还请自备干粮啊。